MALZEMELER
5 adet bıldırcın
Tuz, karabiber
5 Kişilik
HAZIRLANIŞI
Bıldırcınların tüylerini yolup, ıslak bir bezle iyice silin. Yıkayıp,
kuruladıktan sonra ortalarından ikiye kesip, içini temizleyin ve
kemiklerini çıkarın. Sert bir cisimle ( merdane, et tokmağı vs.. ) ile
etleri ezip yassıltın. Daha sonra tuzlayıp, ızgaraya koyun. Bir tarafı,
pişince diğer tarafını çevirip, pişirin. Tuz, karabiber serpip, servis
yapın.